ਅਸ਼ੁੱਧ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਤਬਾਹੀ ਮਚਾ ਰਹੇ ਹਨ 

ਵਿਜੇ ਗਰਗ 

 ਭੋਜਨ ਇਸ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ।ਪਰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਅਗਿਆਨਤਾ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਮਜਬੂਰੀ ਕਾਰਨ ਆਪਣੀ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਦੀਨਨਾਸ਼ਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਾਡੀਆਂ ਬਨਸਪਤੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਅਜਿਹੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਸਾਡੀਆਂ ਬਨਸਪਤੀ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਝਾੜ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਪਰ ਇੱਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਹੱਦੋਂ ਵੱਧ ਮਾੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ।ਅਜਿਹੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਾਡੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰਤਾ ਸਾਡੇ ਲਈ ਤਬਾਹੀ ਮਚਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰਸਾਇਣ ਸਿੱਧੇ ਜਾਂ ਅਸਿੱਧੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਅਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਿਨਾਉਣੇ ਨਦੀਨਾਂ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਘਾਹ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਲਈ ਅਕਸਰ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਮੁੱਖ ਫਸਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਸੀਂ ਸਹੀ ਝਾੜ ਲੈਣ ਲਈ ਹਰ ਸਾਲ ਅਜਿਹੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ।ਸਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੀਆਂ ਮੰਡੀਆਂ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ।ਇਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੌਸਮੀ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਾਣਯੋਗ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦਾ ਕੁਝ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਖਾਣਯੋਗ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸਾਰੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਾਡੀ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅਸੀਂ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਅਤੇ ਉਹ ਐਲੋਪੈਥਿਕ ਦਵਾਈਆਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਹੋਰ ਮੁਸੀਬਤ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ .ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਬਾਹੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਭਖਦਾ ਮਸਲਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਖਤਰੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਯੋਗ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ। ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਉਪਜ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਪਰ, ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਲਈ ਦੋ ਹੀ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਮਿਲੇਗਾ ਅਤੇ ਜੇ ਅਸੀਂ ਜੈਵਿਕ ਖੇਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ ਪਰ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੈ। ਚੋਣ ਸਾਡੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਅਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਧਰਤੀ ਹੇਠਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਹੋਰ ਹੇਠਲੇ ਜੀਵ-ਜੰਤੂਆਂ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕਈ ਹੋਰ ਹੇਠਲੇ ਜੀਵ-ਜੰਤੂਆਂ ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ ਸਮੇਤ ਸਾਡਾ ਪੂਰਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਫੂਡ ਚੇਨ ਤੋਂ ਇਸ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਫੌਰੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਕਾਰਨ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸੀਬਤ ਝੱਲਣੀ ਪਵੇਗੀ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਨ ਹੋਮੋਸੈਪੀਅਨਜ਼ ਦਾ ਜੀਵਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੇਮੀਕੋਸੈਪੀਅਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਜਨ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੀ ਫੌਰੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਖੇਤੀਮਾਹਿਰ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ 'ਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਪਰ ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ 'ਚ ਹੋਰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਪਾਅ ਅਤੇ ਸਕੀਮਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਗੰਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹੌਲੀ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ।